热情果与百香果区别

从南美洲引进的农产品实在太多,数不清!近来又出现一种南美水果——哥伦比亚热情果。

乍一看,这不就是几年前就有的金黄色的百香果——黄金百香果吗?是很像,但尝一下就会发现口感大异。百香果虽说是“百味”,但主打一个酸味。而热情果则是纯甜的,所以也叫“甜百香果”,英文名就叫Sweet granadilla。单叫granadilla即百香果,也有叫鸡蛋果的,正式名叫西番莲。想想前些年出现的所谓“樱桃”与“车厘子”的区别之争。争来争去大家弄明白了,其实就是同一属的两种近亲种。而“菠萝”和“凤梨”,则完全是同一物种,只是不同的人叫法不同,又被商家分别强行安在不同栽培品种上。那么热情果与百香果的区别呢?

品种

看看它们的学名吧。它们都是西番莲科、西番莲属Passiflora的藤本植物。最初的殖民者西班牙人,见了百香果,实如石榴,藤似葡萄,很是诧异。尤其是见它的花很像十字架,就命名为Passiflora,意即“耶稣受难之花”,并以此作为属名。

该属有近600种,主要分布于南美,少量在亚洲和澳洲,几乎都在热带地区。我国现已有19种,2变种,其中包括引种栽培种,分布于两广、海南和云南。平常见到的百香果为Passiflora edulis,种加词edulis意为美味的、可食的。可以译作美味百香果(或美味西番莲)。果皮紫色、黄色、橙色的都有,易起皱。热情果Passiflora ligularis,即甜西番莲果。生物学界译作红果西番莲。之所以现在看到的是黄色的,估计是人工培育或进行过杂交形成的品种。为何商家将其译作“热情果”,是因属名Passiflora与“激情”的英文Passion有点接近,想当然采用了这个不达意的名称。

当然,译作激情果的也有。其实Passiflora是“受难”的意思,毫无“热情”之意。就像有一种叫“大菱鲆”的比目鱼被称作“多宝鱼”一样,名字改好听点是商业行为惯例。因它多从哥伦比亚引进,常被称作哥伦比亚热情果。

区别

从生物学上,它俩是同一属的两个种。消费者更在意的是如何区别它们。

植株

它们的植株与花朵几乎看不出区别来,各有不同花色。果子还生的时候也一模一样,都是绿色的。果子成熟了就有差别了。百香果的果皮是紫色的,也有一种黄皮的黄金百香果,热情果是金黄偏橙色的。热情果很容易与黄金百香果混淆。

果肉

热情果的汁液不多,但果肉清澈,近乎透明的果冻状,果粒宛如晶莹剔透的青蛙卵。而百香果的果肉汁多,略显混浊。热情果比百香果易于剥皮,这是它的又一优点。它的果皮虽然不像百香果那样容易起皱,但更容易起花斑。不过这种花斑果更甜。

口味

热情果纯甜不酸,缺点是香味上逊色不少。对于喜欢吃酸的人,热情果并不算完美胜出。价格再就是价格区别。百香果每斤一般不超过10元,而热情果几年前刚进口时卖过150元一斤,一只就要十几元。现在云南西双版纳也有种植了,价格降到约50元一斤,还在继续降,但还是比百香果贵很多.